男のカレー　〜旨い、辛い、食欲増進〜

投稿日時 2010-05-24 21:33:27 | カテゴリ： 飲食　グルメ
昨日は、タケイチホームのＯＢ客様であり、take1が個人的にお世話になっているＷ様邸にお邪魔しました。

この日はＷ様の旦那様ＴＯ４さんとtake1で男共が作る男のカレーを作りました。

メインシャフは旦那様のＴＯ４さん、take1はお手伝いです。



玉ねぎの微塵切りをじっくり茶色になるまで炒めます。



じっくり炒める事約２０分。コンがりキツネ色になりました。



大なべに入っているのは、
●生の切った玉ねぎ、
●一口大に切って炒めたニンジンとジャガイモと玉ねぎ
●塩コショウで味付けして軽く炒めた牛肉の角切り
●コンガリ炒めた玉ねぎの微塵切り

ここからがじっくりゆっくり時間をかけて煮込みます。
少しづつ水を足し、かき混ぜ、の繰り返し。
野菜、特に玉ねぎの甘みを十分に引き出します。

少し赤ワインを入れ、男のカレーらしくテニアンペッパー（これが結構辛いいんです。）を適量振り掛けました。



一片づつカレールーを入れてはかき混ぜ、ベストなトロミになるまでルーで調整します。


トロミが付いて、煮込みを一段落したら、火を止め、そのまま暫く落ち着かせます。



料理開始から約６時間。じっくり煮込んだ男のカレーの完成です。


それでは、頂きます。

最初に、野菜の甘みが口一杯に広がり、まろやかな味かと思いきや、後からピリッとくる辛さが最高。ルーの辛さとテニアンペッパーのＷの辛さが効いています。


食べれば食べる程に汗の量と食欲が沸く本当に旨い辛いカレー、まさしく男のカレーです。

ご馳走様でした。


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