博多とんこつラーメン 〜辻商店〜
投稿日時 2010-04-23 22:44:57 | カテゴリ： お店
|
親友のＫ氏とよく行く某ラーメン屋さんが休みでしたので、Ｋ氏が前々から気になっていた
「博多とんこつラーメン 辻商店」
に行きました。
お店に入って、真っ先にニヤッとしたtake1.
このラーメン屋さんは食券販売です。
take1のラーメン人生の中で、一つの結論があります。
１００パーセント全てではありませんが、take1の経験、体験上に生まれた言葉が。。。それは、
「食券のラーメン屋に外れ無し」
いや〜、名言です。
初めての店なので、定番を頂こうとしましたが、
凄くアピールしている“黒”という文字に惹かれて「黒とんこつ煮たまご付き」を頂く事にしました。
まずはスープを。。。。
脂多めで豚骨濃度も結構高い感じ。でも本場の博多とんこつ程臭くなく、まろやかな味です。
焦がしニンニク風味漂うマー油が黒の特徴ですね。よくかき混ぜ、とんこつスープと絡み合うと、香ばしい風味と円やかな味わいがマッチしていい感じです。
博多とんこつの麺は極細麺が定番で、スープにトロミがあるので持ち上げがいいですね。夜なので、替玉は控えました。。。。
バリカタで注文した麺は強い歯ごたえです。
博多とんこつラーメンは、極細ストレート麺なので食べている間にも麺の食感がどんどん変わってきます。いつもtake1はバリカタをすすり、時間と共に少しづつ変化する麺を楽しんでします。
でもバリカタを選んだのですが、自分の好みからいけば、その上のハリガネでも良かったかもしれないです。
チャーシューは薄っぺらいものが2枚。存在感は全然ありませんが、肉質は悪くはなく、肉のうまみをジワッと蓄えたバランス重視の一品です。
写真では見えませんが、スープの下の方に煮たまごが沈んでいます。
煮たまご最高。トロトロクリームの黄身までしっかり味が浸透していて、濃厚な味わいです。トッピングにキクラゲが乗っかっているのも歯ごたえの変化が楽しめて嬉しいですね。
一気にスープまでいきました。
至極の一杯。しばらく通うかもしれません。。。。
------------
店舗DATA
------------
店名：博多とんこつラーメン 辻商店
住所：小牧市外堀3-12
電話：0568-76-7630
営業時間：11：30?14：30、18：00?23：00
定休日：火
|
|